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可没想到,一次偶遇改变了它的一生。高原上生长着一种虫草真菌,当真菌的孢子与蝠蛾幼虫相遇后,就钻进蝠蛾体内,吸收它的营养。预感到不幸即将来临,小虫拼命挣扎,可当蠕动到距地表2~3厘米的地方时,它终于倒下了。
不仅如此,温度在100℃的低温烹调方式,还能最大程度地保留营养素,有益健康。研究人员发现,像大麦、粗粮粉等用蒸的方式,营养成分可以保存95%以上,但如果用油炸,维生素B2和叶酸会损失50%以上,维生素B1几乎无法保存。鸡蛋用低温烹调,不仅营养保存多,就连消化率也较高。台湾实践大学食品营养系讲师徐近平表示,几种低温烹调中,蒸的方式最为健康。这是因为蒸是透过汽化热加热,热含量高,可缩短烹调时间,且不直接接触水,不会造成水溶性维生素的流失,因此比水煮更易保留营养素,也可以保留食物的鲜甜原味。炖的温度通常在98~100℃,建议炖的时候不要放太多水,连汤汁一起吃,就能把流到汤里的营养素也吃进去。
配方:薏仁10G,红枣10克,花生10克,红豆30克
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