贺州——中国长寿美食之都
得天独厚的自然资源
赋予食物别具特色的味道
比如这一道用树叶做的神奇美食
“神仙豆腐”
白色的豆腐大家都吃过
绿色的豆腐你吃过没？
虽然是绿色
但并没有色素添加剂
虽然也叫豆腐
但是跟*豆没啥关系
其实是用树叶做成的“神仙豆腐”
第一次在朋友圈看到
有平桂的朋友晒这种神奇的美食
神仙豆腐是如何的好吃
制作是如何的神奇……
闻言我即心动
觉得一种食品的名字
能与神仙联系着，必然不凡
仅听名字就有仙气，有神秘感
当时无缘见识“神仙豆腐”
更没口福品味之，却牢记其名了
这块不是豆腐的豆腐
来自树叶果胶的小清新豆腐
又被称为“观音豆腐”、“树叶豆腐”
制作神仙豆腐的神仙树来自大山
不用施化肥、不用喷农药，纯手工制作
实打实的是绿色无公害食品
平桂小吃——神仙豆腐
在平桂区鹅塘镇林边山涧当中
生长着一种神奇的灌木
一种绿色的带香味的叶子
可以直接用叶子汁液就能制成豆腐
当地的群众称之为“神仙树”
也叫做豆腐柴
他们经常用来制作成豆腐，招待客人
视频来源：贺州电视台《贺州味道》
贺州金牌小吃
“神仙豆腐”在参加贺州市特色长寿美食、特色旅游商品评选及平桂管理区特色长寿美食评选活动中，均荣获金牌小吃奖，经过众多市民们的品尝，都觉得它味道油腻松软，鲜嫩可口，芳香清凉，营养绿色。
大自然的馈赠——神仙树
神仙豆腐是用神仙树的叶子做的，也叫观音树（所以也称观音豆腐），学名双翅六道木，一般长在山披上，叶面光滑细嫩，有一股独特的香味
这种用“神仙树”叶子做出的豆腐，便叫做“神仙豆腐”，神仙豆腐具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。翠绿翠绿的凉粉状，十分可爱...喏，你吃过吗？
神仙豆腐的制作
第一步
将神仙叶子采摘回来，洗干净放在盆里，然后用开水烫后捞起来捣烂，一般都是用手使劲的搓，直到搓烂出汁~
第二步
将搓烂的神仙豆腐叶，装进筛子或纱布袋，捏挤出叶汁。
挤出的汁液绿绿的，有一些小泡泡
第三步
将叶渣丢掉，然后将柴烧完后的草木灰加水搅拌，澄清后的草木灰水，就可以用来点卤了。
第四步
将草木灰水倒入神仙豆腐汁水中，按一比五的比例逐渐倒入，边倒边搅拌均匀，草木灰水过多，神仙豆腐会过老，口感变得粗糙，过少，树叶汁难以凝结。
汁液逐步凝结，不消片刻，神仙豆腐便大功告成。
绿如翡翠的神仙豆腐
颜色翠绿如翡翠，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的，非常软！
美味消暑的神仙豆腐
做好后，将神仙豆腐用刀片切成小块小块，按照自己的口味凉拌，油辣子、醋、蒜泥，也可只拌糖，不管怎么拌都不会改变神仙豆腐特有的清香。
清冷爽口，回味悠长，一口下去，可以感觉一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，令人神清气爽！果然是夏季消暑的良品！
不管是哪一吃法都很独特，称得上是世上美味，人间佳品！食后余香沁肺，让人回味无穷！
这个夏天你吃过神仙豆腐了吗？
据说八步也有人会做神仙豆腐
知道在哪里可以吃的小伙伴留个言呗
-完-
「掌上贺州丨城市门户」新媒体编辑部
综合编辑，转载请先联系我们
编辑：yoyo贺妹
设计：cmo
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇