贺州已有两千多年的历史，文物古迹繁多，民风古朴浓郁，自然风光秀丽。贺州生态环境优越，贺州是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡和马蹄之乡美誉。
1、贺州菜酿
用宁江水浸泡过的*豆用石磨磨成生豆浆煮熟后，再用取自宁江的巨石重压。加工出来的白豆腐经野油茶油急煎成四方块的油豆腐，大大方方，色泽内白外*，肉白嫩滑，人称“金包银”。
2、煎酿三宝
客家菜有很多菜式，其中较具代表性的就是酿式菜，即将剁好的肉馅酿进各种材料中，然后煎熟。
3、南乡白糯米糍粑
它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。
4、贺州*田扣肉
贺州的扣肉属*田最有名，是用芋头和五花肉做的。
5、贺州田螺煲
选取的为农村稻田、河塘的田螺，煲制时大约要煲十几分钟以上才能煲好，鲜香味和卖相好特别，它味道鲜美，爽脆香滑可口！
6、公会牛肠酸
公会牛肠酸集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味令许多市民流连忘返。
7、*姚豆腐酿
*姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？把*姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入*姚豆豉文火慢煎，即可上桌。
8、钟山狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
9、钟山话梅
创制于清代同治七年，距今有多年历史，在新中国成立前，钟山话梅分“盐渍水梅”和“*糖渍梅”两种，前者以青梅晒制，后者将青梅经*糖腌制而成。
10、瑶族烟熏腊肉
瑶族烟熏腊肉采用原汁原味的农家土猪肉为原料，配上瑶家特有的米酒腌制，打造出的健康腊肉具有肉香味浓，口感好，肥而不腻的特点。
11、富川鱼仔干
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